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El Gremio de panaderos de Lleida imparte un curso sobre "Técnicas y elaboraciones con Tritordeum" en el laboratorio de ensayos del pan del Parque Científico

07/02/2020

Fue impartido por Étienne Vassiliadis, de Agrasys

El pasado lunes se impartió un nuevo curso del gremio del Panaderos de Lleida en el laboratorio de ensayos del Pan del Parque Científico. En esta edición se trató las "Técnicas y elaboraciones con Tritordeum" y fue impartido por Étienne Vassiliadis, Director de desarrollo de Negocio a Agrasys. En el encuentro y asistieron unos 40 panaderos y panaderas de Lleida, Huesca y Barcelona.

Lo Tritordeum es un cereal creado híbrido entre el trigo duro (Triticum durum) y una cebada silvestre sudamericana (Hordeum chilense).

A la demarcación de Lleida, hay campesinos ya lo están cultivando puesto que es una variedad adaptada al clima de poniente.

 

Foto: Gremi de forners de Lleida

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