Innopan firma un convenio con la universidad colombiana de Antioquia para elaborar harinas con materiales alternativos

El Centro de Difusión Tecnológica del Sector del Pan (Innopan), fundación ubicada en el Parc Científic, anunció la firma de un convenio con la Universidad de Antioquia (Colombia) para elaborar harinas con materiales alternativos, como la yuca y la banana. Innopan difundió la noticia durante la reunión anual del Patronato, que tuvo lugar el 8 de julio.

Los productos se destinarán a tiendas y restaurantes gourmets y a personas con enfermedad celíaca. Seneida Lopera, profesora de la Universidad de Antioquia y directora del Instituto Colombiano de Panificación y Cereales, liderará el proyecto.