Lleida té una gran varietat de productes de fleca i pastisseria

Innopan va presentar el 15 de desembre, al Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida, el treball “Estudi i caracterizació nutricional de productes de fleca i pastisseria tradicionals de la provincia de Lleida”. Els resultats de l’estudi posen de manifest la gran varietat de composicions dels productes de fleca i pastisseria produïts a Lleida.

L’estudi es basa en l’anàlisi de la composició bàsica de 16 productes representatius de la província per calcular el seu valor nutricional pel que fa a l’aportació energètica i als seus continguts de proteïna, grasa, hidrats de carboni i minerals. També s’han analitzat els productes que compleixen major nombre dels requisits que exigeixen les certificacions de qualitat.